Buenos días a todos y sed
bienvenidos a Gàbia de Grills. Un lugar donde damos un relato más bien
diferente de todo lo que pasa. Yo soy Elena y hoy os traigo una receta para elaborar una
deliciosa tarta de almendra y merengue.
Así que, sin más
dilación, procedamos a explicarla.
Ingredientes para el
bizcocho
- 250 gramos de almendra molida
- 250 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 70 gramos de harina
- Ralladura de medio limón
Ingredientes para el
sirope
- 300 mililitros de agua
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de limón (al gusto)
- 1 vaso de coñac
Ingredientes para el
merengue
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar (al gusto)
Primero hacemos el
bizcocho de la tarta, lo que viene siendo la base de la misma. Separamos la
clara de la yema de los huevos.
Batimos las claras a punto de nieve y cuando está
batido se le añade el azúcar.
Una vez añadido el azúcar, se vuelve a batir
hasta que conseguimos una masa homogénea.
Se añaden las yemas de los huevos que hemos separado antes, los 70 gramos de harina, la ralladura
de limón y la almendra molida.
Se mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea,
de nuevo.
Se pone en un molde y se introduce en el horno.
Encendemos el horno a 150 ºC durante 1 hora y diez
minutos aproximadamente (como siempre, depende del horno, los habrá más y menos
potentes).
Tras esto procedemos a
elaborar el sirope. En un cazo, ponemos el agua a hervir, juntamente
introducimos el azúcar, la canela y la piel de limón.
Cuando ya ha hervido, apagamos el fuego y le
echamos el coñac y lo dejamos enfriar.
Cuando el bizcocho que
habremos sacado del horno se ha enfriado y lo hemos sacado del molde, lo
emborrachamos con el sirope en un plato.
Mientras se va
emborrachando el bizcocho con el sirope, procedemos a elaborar el merengue.
Separamos las claras de las yemas de los huevos y
aprovechamos las claras.
Las batimos a punto de nieve.
Cuando ya las tenemos a punto de nieve, le echamos el azúcar. Lo volvemos a batir hasta que se disuelve por completo el azúcar en las claras.
Tras esto, con una manga pastelera y su boquilla empezamos a decorar la tarta.
Cuando ya está decorada, cogemos un soplete y quemamos un poco el merengue para darle este aspecto.
Tras esto, si queremos
podemos decorar la tarta con un poco de fruta confitada.
Sin más me despido de
todos vosotros hasta la próxima entrada y si os gusta lo que leéis, por favor, suscribíos,
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