domingo, 14 de junio de 2020

Tarta de almendra y merengue

Buenos días a todos y sed bienvenidos a Gàbia de Grills. Un lugar donde damos un relato más bien diferente de todo lo que pasa. Yo soy Elena y hoy  os traigo una receta para elaborar una deliciosa tarta de almendra y merengue.

Así que, sin más dilación, procedamos a explicarla.

Tarta de almendra y merengue 00

Ingredientes para el bizcocho

  • 250 gramos de almendra molida
  • 250 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 70 gramos de harina
  • Ralladura de medio limón

Ingredientes para el sirope

  • 300 mililitros de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón (al gusto)
  • 1 vaso de coñac

Ingredientes para el merengue

  • 4 huevos
  • 250 gramos de azúcar (al gusto)

Primero hacemos el bizcocho de la tarta, lo que viene siendo la base de la misma. Separamos la clara de la yema de los huevos.

Batimos las claras a punto de nieve y cuando está batido se le añade el azúcar.


Tarta de almendra y merengue 01

Una vez añadido el azúcar, se vuelve a batir hasta que conseguimos una masa homogénea.


Tarta de almendra y merengue 02

Se añaden las yemas de los huevos que hemos separado antes, los 70 gramos de harina, la ralladura de limón y la almendra molida.


Tarta de almendra y merengue 03

Se mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea, de nuevo.


Tarta de almendra y merengue 04

Se pone en un molde y se introduce en el horno.

Encendemos el horno a 150 ºC durante 1 hora y diez minutos aproximadamente (como siempre, depende del horno, los habrá más y menos potentes).


Tarta de almendra y merengue 05

Tras esto procedemos a elaborar el sirope. En un cazo, ponemos el agua a hervir, juntamente introducimos el azúcar, la canela y la piel de limón.


Tarta de almendra y merengue 06

Cuando ya ha hervido, apagamos el fuego y le echamos el coñac y lo dejamos enfriar.

Cuando el bizcocho que habremos sacado del horno se ha enfriado y lo hemos sacado del molde, lo emborrachamos con el sirope en un plato.


Tarta de almendra y merengue 07

Mientras se va emborrachando el bizcocho con el sirope, procedemos a elaborar el merengue.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y aprovechamos las claras.

Las batimos a punto de nieve.


Tarta de almendra y merengue 08

Cuando ya las tenemos a punto de nieve, le echamos el azúcar. Lo volvemos a batir hasta que se disuelve por completo el azúcar en las claras.


Tarta de almendra y merengue 09

Tras esto, con una manga pastelera y su boquilla empezamos a decorar la tarta.

Cuando ya está decorada, cogemos un soplete y quemamos un poco el merengue para darle este aspecto.


Tarta de almendra y merengue 10


Tarta de almendra y merengue 11

Tras esto, si queremos podemos decorar la tarta con un poco de fruta confitada.


Tarta de almendra y merengue 12

Sin más me despido de todos vosotros hasta la próxima entrada y si os gusta lo que leéis, por favor, suscribíos, compartid y difundid por vuestras redes sociales. ¡¡Hasta luego!!




























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