Fideuà de marisco

        Buenas tardes a todos, hoy os traigo una sorpresa, ha vuelto Elena a preparar una receta de rechupete, para no dejar nada en el plato. En esta ocasión nos trae la receta hermana de la fideuà de pato y foie, es la fideuà normal, en esta ocasión la ha preparado con gambas, sepia y langostino, así que, sin mas dilación, empecemos.

        Ingredientes para personas:

• Medio kilo de fideos, yo los he puesto gordos, tal y como se conoce la fideuà por Valencia.
• 1 sepia troceada.
• 6-7 gambas peladas y troceadas.
• 8 langostinos.
• 1 diente de ajo.
• 1 ñora.
• 1 cucharita de cebolla picada.
• 1 tomate natural troceado (también vale el tomate triturado de bote).
• Media cucharadita de colorante.
• Media cucharadita de pimentón dulce.
• Poco mas de un litro de caldo de pescado (si lo habéis preparado previamente y le habéis puesto aquello que se conoce como pescado de roca, sale un caldo espectacular).

        Primero que nada freímos los langostinos, cuando cambian de color, se sacan del caldero y los dejamos apartados en un plato.

        

        Después cogemos la sepia y las gambas y lo freímos en el caldero.

        Una vez que están sofritos, se echa el tomate, la cebolla, la ñora y el ajo, se sofrie todo y una vez ya lo tenemos ponemos los fideos para que sofrían un poco.

        Cuando ya lo tenemos todo sofrito se le echa el pimentón y el colorante, y una vez bien mezclado todo echamos el caldo.

        Cuando hemos echado el caldo, dejamos que se cueza durante 15-20 minutos hasta que se evapore el caldo.

        Cuando ya no queda caldo en el caldero, ya lo podemos sacar del fuego y prepararnos para deleitarnos con un buen plato de fideuà.

Ah, se me olvidaba, se puede acompañar el plato con un buen ajoaceite (allioli) que le va que ni pintado.

        Buen provecho a todos y hasta la próxima receta.

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